日本人拍摄“中国美食纪录片”走红,网友坦言

 新闻资讯     |      2020-03-23 15:30

最近随着《风味人间》的热播,以前的美食纪录片也再度走红,许多网友都拿《舌尖上的中国》来与《风味人间》进行比较,虽然同是一个团队做出来的,但两部纪录片的定位不一样,《舌尖》更侧重于中国传统美食,而《风味人间》的视角更广一些,用世界上其他国家的美食与中国美食进行比较,同样的食材做出不同的风味。但最近,网友翻出了另一部讲述中国美食的纪录片,该部纪录片摄制于40年前,由日本人拍摄,没想到再一次走红,不少网友看后坦言:可以说是吊打《风味人间》,这才是真正的中国味道!

这部纪录片叫做《中国之食文化》系列,是由上世纪八十年代初日本龟甲万株式会社策划,日本岩波映画制作出品,以旅游为视角,以美食为主题,共拍摄了5集,分别介绍了北京、广州、江浙沪以及四川的饮食文化和中式料理的烹饪技艺,纪录片里的每一帧都能够让人感受到导演组的用心。

北京篇给人印象最深刻的就是宴会家宴,该篇章中不仅描绘了当时中国的顶级料理,也记录了北京寻常百姓的日常风味,其中乌龙吐珠最为惊艳。乌龙吐珠属于满汉全席之中的一道菜品,味道香浓,口感软滑,摆盘后形状更像是乌龙吐珠,因而得名。

中国江南水乡饮食独特,善于烹饪鱼类食材,影片中去寻味了苏州一家经营了200多年的“松鹤楼”,以及另一家老店“楼外楼”,其中西湖醋鱼让人眼前一亮。虽然现在西湖醋鱼仍然是浙江名菜,但似乎却越来越少的人能够接受它,而正宗的西湖醋鱼做法也少之又少。

众所周知,广东饮食中早茶文化最为经典,加上广东物产丰富,所以菜品非常丰富。影片中也就描述广东人所喜欢吃的一些野味食材,所以流传至今的“广东人什么都吃”确是如此。

除此之外,纪录片中还描述了四川等地的美食,如果感兴趣的可以翻出来看一看哦,非常下饭。




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