巴黎不但是时尚文化之都,还是甜品之都,揭秘

 新闻资讯     |      2020-03-30 08:29

在巴黎很容易找到一家甜点店。冰激凌、巧克力、传统法国甜点和各种甜点遍布巴黎。不过,我希望能在短时间内品尝到最具代表性的不同风格的法国甜点。最好不要吃太多的食物。幸运的是,我有一个很好的“甜点指南”——贾燕。在法国留学多年的贾岩对法国甜点很感兴趣。毕业后,他放弃了原来的专业,进入法国蓝带烹饪学院,成为一名专业甜点教师。除了对糖果的热爱,他随意浪漫的性格也成为他多年来法国生活的最大收获。

与许多国家的传统食品一样,法国甜点分为新旧两种。”传统的拿破仑蛋糕和歌剧院蛋糕味道很浓,而新的甜点则加入了许多外国香料,口味更淡,层次更丰富……”沿着香榭丽舍大街,贾燕开始给我讲法国甜点。

巴黎的阳光似乎变得又甜又腻,尤其是在下午,如果没有咖啡,巴黎的生活就不会完整。”Ladureée是这里一家著名的老式甜点店,生产麦卡龙,“这是一家充满法式宫廷风格的茶馆,但此时大门已经挤满了游客。走过拉杜雷的大门,很明显,这里已经变成了游客在巴黎享受下午时光的必经之路。望着长长的等候队伍,我们往后退,继续沿着香街向协和广场走去。

城市的建筑是城市历史的叙述者。就像大小宫殿一样,它向人们展示了法国历史的起伏。空气中无法掩盖的时尚气息,使巴黎成为一座时空交错的神奇城市。虽然我们错过了贾燕最喜欢的麦卡龙,但我们来到卢浮宫附近的安吉丽娜咖啡馆,终于坐下来享受巴黎的甜美节奏。这里的热巧克力和勃朗峰也是贾燕的最爱。

在秋冬季节,由于树木枯死,褐峰呈现棕色。此外,山顶上的积雪也持续了很长一段时间。在阳光下,它就像我们面前的梦魇。栗子泥上覆盖着鲜奶油,上面撒着白糖粉。浓郁的栗子香味和浓郁的口感层层渗透在入口,正如贾岩所说:“法国甜品大师对甜品的口味有三个要求:马赫、慕斯、克劳蒂兰。”嚼得硬,慕斯滑,酥脆。在品味方面,法国人也需要多层次的品味体验。

离开安吉丽娜,贾燕带我去了15区的皮埃尔·赫梅。”皮埃尔·赫梅在巴黎有许多商店。15区的商店游客较少,靠近地铁站。皮埃尔·赫梅出生在一个有四代面包店的家庭。他有传统法国甜点的血统,时代让他成为甜点新理念的大师。”也许,对于贾岩来说,喜欢坐在这里也源于一丝青春情结,因为不远处就是他毕业的法国蓝带烹饪学院。

因为我没有提前预约,所以今天不能进学校参观,也不能自己去做一道甜点。然而,坐在皮埃尔·赫梅的座位上,看着太阳不断西移,闻到空气中的甜味,听着贾彦讲述法国甜点的过去和现在的生活,以及他在蓝带学校“甜蜜”的过去,此时此刻,我不仅对法国甜点有了更多的了解,也更加眷恋巴黎的夜晚。