舌尖上的美食,来看看昆明有什么原生态美食?

 新闻资讯     |      2020-01-08 20:44

又快到周末了,小编在这里祝提前祝大家周末吃喝玩好,今天就来给大家说一说昆明有哪些原生态美食。原生态民族美食,那汽锅鸡、卤饵手机硅胶套块、小锅米线、过桥米线、宜良烤鸭...(此次省略100样云南菜)我们就不说了,说说云南的原生态美食。

说到原生态不能限定在昆明,为啥呢?昆明是元明清民国至今五朝云南首府,作为云南省会昆明是连接滇东南西北的干道,既受到省外饮食文化的精华影响,又有云南本地美食特色,可以说是八方美食汇聚。下面就聊聊云南几大少数民族的原生态美食,挑我了解的说。

包烧脑花、包烧豆腐,竹筒饭、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡,油炸竹虫、酥炸蜂蛹、炸蜻蜓

另外是酥炸蜂蛹,像昆明这边的农村,一般是6、7月份,马蜂在雨水天结窝子,山上搞橡胶制品一窝蜂挂到外面的树上,要离自己屋子远一些,等它结大了,用烟熏火燎把马蜂赶跑,就可以吃油炸蜂蛹了,有的直接去山上摘蜂窝,山上的问题是不能放火,自家地头水边还可以,现在云南防火意识都很强了,不到雨季连烧草灰不行,烧的时间也不能太长。

油炸蜻蜓,有些叫水蝎子,就是蜻蜓在水里幼虫,在云南那么久,油炸蚂蚱吃过,但油炸蜻蜓实在吃不下去,小时候捉来养过,最后脱壳变蜻蜓了,要吃它感觉怪怪的。

彝族是云南最多的少数民族,昆明周边有众多的彝族乡,彝族从玉溪峨山发源,后分六支,遍布云贵川。彝族美食以牛肉、羊肉最为突出,昆明有好多家的彝族牛汤锅的店,牛肉的味道还不错。

大理美食很多,除了大家经常吃到喜洲粑粑和土八碗以外,大理的雕梅也是非常好吃的零食。

白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴,还要加上一道拼盘和虾米汤。

文山的毛驴肉:去昆明的文山毛驴肉馆吃过一次,驴肉吃起来挺香的,就是吃了浑身热得很,晚上睡觉感觉身上都在透热气。

清真美食就不用多说了,汪曾祺老先生念念不忘昆明清真菜馆的牛肉,他说那是他吃过最好吃的牛肉。答主属于喜欢特色小店的类型,大的像伊天园、金牛园我都不太会去吃,去的都是什么马街牛菜馆、龙头街牛菜馆等小而有特色的清真菜馆,价格便宜味道正才是王道。

当然不管是昆明还是在云南的其他地方,都隐藏着不少的特色美食,各有各的味道,重要的是很多都是原生态手工制作的。那么,你的家乡的美食有哪些呢?




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