王鸥亲推的南宁美食清单请收好,跟随欧姐逛吃

 新闻资讯     |      2020-05-04 09:23

最近,女星王鸥又上了热搜,主要是因为她在最近的综艺节目《我家那闺女》中,播出了她和老友重聚,嗦老友粉,逛吃大街小巷,力推家乡美食,吃相太美太馋人,反正我是看饿了。赶紧随欧姐的脚步一起逛吃南宁吧。

首先,自然是先看看这碗“老友粉”啦,除了看王鸥吃得特别的馋人,“老友粉”这个名字也颇有意思,特别是和老友相聚时,共嗦一碗“老友粉”,有种把街头小吃吃出了意境的赶脚啊。

在广西,有三大米粉,“桂林米粉”早年就已人尽皆知,柳州“螺狮粉”则成了网红新星,倒是这碗“老友粉”一副孤芳自赏之态,并没有走进全国人民的视野。其实这碗老友粉才是南宁的人间烟火。

老友粉是南宁小吃的金字招牌,酸笋和鲜肉煮出来的酸爽汤头配上米粉,嗦一口,米粉沾着汤汁一块吃进嘴里,也是特别开胃鲜香。夏天吃着是开胃,冬天吃着能驱寒。于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。

关于老友粉有个很有意思的典故,据说其原版是老友面:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不尽,书赠“老友常临”的牌匾送给周老板,“老友面”由此得名,后来才发展成今日的“老友粉”。

生榨米粉和前面提到的广西三大米粉有什么不同呢?区别在于米粉均为现榨现做,工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状,落入热汤滚滚的锅中,不出3分钟,白花花的米粉就能出锅。米粉细致,韧性足够,口感弹牙,是桂林米粉、螺蛳粉、老友粉采用的米粉厂配送的米粉所无法拥有的鲜味。

生榨米粉有一种与众不同的酸味,是米浆自然发酵而成,那独特的酸溜溜味,远在10米之外都能闻到,诱惑极了。熬上一大锅的骨头汤,半肥瘦的猪肉剁碎,加上切成末的头菜,一起炒香,榨好米粉,装碗,浇上一大勺头菜肉末,撒上葱花,加点油豆腐,浇上一勺汤,开吃!

每年的三月三和清明节前后才能吃上的特色糯米饭。用黄花,芽红叶,木红和枫叶等植物原料将糯米染成五彩的颜色,色彩缤纷,晶莹剔透,独具清香,令人回味无穷。距今已有1000多年的历史,被列入广西壮族非物质文化遗产。

鸭脚是油炸过的,外皮特别的香酥。再加上浓浓的骨汤,肥美的田螺,酸爽的酸笋,这才是螺狮粉最正宗的底汤。往里头丢一粉,就是豪华版的螺狮粉啦!

“柠檬鸭”乍一听到“柠檬”两字,是不是已经忍不住开始分泌某种叫做“唾液”的物质了呢?事实上柠檬鸭单吃鸭肉并不是很酸,入口是带着香料味的酱香,之后才能慢慢品出一丝丝带着柠檬香的酸味。春、秋季火气大的时候,非常适合作为一道清凉补!

又是一道粉哟,不过和之前介绍的粉,外形差别就大了。卷筒粉更像是一张薄饼,用磨成的米浆放进托盘摊成薄饼状蒸熟,撒一些肉末、葱花、花生碎等在上面,卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。

粉皮爽滑,搭配腌制过的肉酱和酱汁,别有一番风味,若是再加些花生碎,更添一抹浓香。

看完这些南宁美食,你是不是也看馋了呢?还是学习欧姐,也要为自己家乡美食打call!那就一起来道一道你的家乡美食吧,等你来说!

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