素有“春城”称誉的云南昆明蕴藏着那些好吃的

 新闻资讯     |      2020-04-26 09:59

这里是爱吃玉米的小芳,喜欢各种好吃的美食,也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食,相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西!

昆明,别称春城,是云南省省会、滇中城市群中心城市,国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市之一。昆明地处中国西南地区、云贵高原中部,具有“东连黔桂通沿海,北经川渝进中原,南下越老达泰柬,西接缅甸连印巴”的独特区位,处在南北国际大通道和以深圳为起点的第三座东西向亚欧大陆桥的交汇点,是中国面向东南亚、南亚开放的门户城市,位于东盟“10+1”自由贸易区经济圈、大湄公河次区域经济合作圈、泛珠三角区域经济合作圈的交汇点。

昆明还是国家历史文化名城,昆明属北亚热带低纬高原山地季风气候,为山原地貌,三面环山,南濒滇池,沿湖风光绮丽,形成“四季如春”的气候,因此享有“春城”的美誉,除此之外,昆明还成为中国主要的会展城市之一。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,主要是由米线、汤料、佐料、猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成的。添加的辅料有豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮。过桥米线是用鹅油封面的,汤汁滚烫,但不冒热气,里面的米线筋骨好,熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,有大米的清香味。

制作豆花米线的主要材料有米线、豆腐脑等,辅料有冬菜、韭菜、辣椒油、咸酱油、甜面酱、味精、姜蒜汁、胡椒粉等。豆花米线口味香辣,香辣爽滑,冬菜味正、色美。

菌锅里面有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等野生菌,可以用鸡和这些菌类来制作野生菌火锅。吃菌类的时候有种食材生态的感觉,菌类的味道鲜美,鸡肉细嫩,汤清味美,清淡爽口,山珍胜海味般的感觉。

酸菜猪脚的主要食材有:猪脚、酸菜、蒜、姜、辣椒以及甘草、八角、桂皮等各种香料。酸菜酸爽咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃增进食欲,猪脚软并且肥而不腻。

菠萝饭是以菠萝、米饭等主食材制成的一道美食,在成熟的菠萝上面切个盖子,中间挖空,放入糯米、火腿丁、笋丁、虾仁、蚝油、鸡蛋丁等,蒸制就可以了。菠萝饭外形美观,味道香甜,米饭糯糯的。

汽锅鸡的得名源于它的烹饪工具——气锅,这道菜是用鸡、姜、盐、葱、草果等制作的,烹饪方法是在一个放满水的汤锅里蒸制的。汤汁是蒸汽凝成,因此可以保持鸡的原汁原味,它还有着很好的补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

饵块是用煮熟的大米饭压成块状的,通常是圆形薄饼状,烧饵块是放在炭火上面烤制的,烤到两面微黄有气泡鼓出时就可以拿起抹酱(芝麻酱和辣椒酱)。可以在里面夹根油条、卤牛肉、生菜等。烧饵块温润可口,外表微黄,酱料味香浓。

云腿月饼是采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制作酥皮,外观是淡淡的金黄,内馅是用宣威火腿和冬蜂蜜、猪油、白糖等制作的。云腿月饼酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,让人回味无穷。

官渡粑粑是烘制类小吃,里面的馅料有芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合而成的。官渡粑粑的面皮香甜,馅料也非常松软香甜。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是云南经典点心代表。鲜花饼的饼皮是用猪油、水、面粉制作的。食用玫瑰花具有较高的保健价值,虽然食用玫瑰花味甘微苦,但它具有舒肝解郁和血调经的功效,是天然健康的滋补佳品。(小编第一次吃到鲜花饼是一位亲戚去云南玩带回来的手信)




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